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Propionibacterium freudenreichii: benefícios de uma bactéria produtora de ácido propiónico.

O que é o Propionibacterium e onde é encontrado? O que é que o Propionibacterium produz no intestino? Como é que actua na microbiota? 

O que é Propionibacterium?

A Propionibacterium freudenreichii é um tipo de bactéria (fermento) que é única na sua função. A Propionibacterium freudenreichii é uma bactéria não-motriz grama positiva.

É quimioterotrófica, o que significa que necessita de hidratos de carbono complexos para sobreviver. Também é chamada uma bactéria propiónica porque tem a particularidade de produzir uma grande quantidade de ácido propiónico no cólon.

O ácido propiónico é um ácido graxo de cadeia curta (SCFA) de importância vital para a nossa microbiota, pois é o substrato natural para as bifidobactérias que fazem parte da nossa microbiota.

 

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O que produz Propionibacterium no intestino?

A principal função do Propionibacterium freudenreichii é regular a nossa microbiota. Uma vez ingerida, ela é capaz de sobreviver à digestão e ligar-se às células e à mucosa intestinal. Depois fermenta os açúcares complexos (lactose, glucose, galactose e frutose) gerando acetato, ácido propiónico e dióxido de carbono (Rowlands 2017, Hernández Hdez, 2015).

 

Onde se encontra este fermento nos alimentos?

O fermento Propionibacterium freudenreichii está naturalmente presente nos produtos lácteos.

Hoje em dia, é um conhecido fermento láctico utilizado na indústria alimentar. Na verdade, é tradicionalmente utilizado na cura do queijo suíço e está envolvido na formação dos "olhos" do queijo.

 

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    Benefícios do Propionibacterium freudenreichii

    • Propionibacterium freudenreichii estimula o crescimento de bactérias saudáveis, as bifidobactérias (Bouglé, 1999; Primo, 2010) e participa na produção de ácido propiónico no intestino
    • Trânsito intestinal: estudos clínicos mostram que a suplementação com Propionibacterium ajuda a melhorar o trânsito intestinal nas pessoas âgées (Hojo 2002; Kaneko, 1994; Seki, 2004).

    Segurança

    É um produto reconhecido como seguro e validado pela EFSA (Agência Europeia de Segurança Alimentar) e pela US Food and Drug Administration (FDA).

     

    Suplemento alimentar à base de Propionibacterium

    Optim Propionibacter é um suplemento alimentar baseado em fermentos lácticos: Propionibacterium freudenreichii sp. shermani.

     

    Não confundir com o Propionibacterium Acnes...

    Dentro do género da bactéria Propionibacterium, existem diferentes espécies. O efeito probiótico é dado à espécie Propionibacterium freudenreichii, que se encontra nos produtos lácteos e não tem nada a ver com a bactéria.

    Propionibacterium acnes, que faz parte da microbiota normal da pele e que, quando coloniza o poro, causa hipersecreção do sebo pelas glândulas sebáceas, o que leva à acne.

     

    Fontes:

    Bouglé D et al. Effect of propionibacteria supplementation on fecal bifidobacteria and segmental colonic transit time in healthy human subjects. Scand J Gastroenterol. 1999 Feb;34(2):144-8.

    Escudero Álvarez E., González Sánchez P.. La fibra dietética. Nutr. Hosp. . 2006 Mayo ; 21( Suppl 2 ): 61-72.

    Hernández Hdez et al. Microbiota, Probióticos, Prebióticos y Simbióticos. Pediatr Integral 2015; XIX (5): 337-354

    Hojo K et al. Effect of Ingested Culture of Propionibacterium freudenreichii ET-3 on Fecal Microflora and Stool Frequency in Healthy Females, Bioscience and Microflora, 2002, Volume 21, Issue 2, Pages 115-120

    Hugenholtz J, Hunik J, Santos H, Smid E (2002) Nutraceutical production by propionibacteria. Lait 82:103–112.

    Kaneko T et al. Growth stimulator for bifidobacteria produced by Propionibacterium freudenreichii and several intestinal bacteria. Journal of Dairy Science. 1994 Feb;77(2):393-404.

    Kekkonen RA et al. Probiotic intervention has strain-specific anti-inflammatory effects in healthy adults. World J Gastroenterol. 2008 Apr 7;14(13):2029-36.

    Rowlands BD, Klugmann M, Rae CD. Acetate metabolism does not reflect astrocytic activity, contributes directly to GABA synthesis, and is increased by silent information regulator 1 activation. J Neurochem. 2017 Mar;140(6):903-918.

    Seki K et al. (2004) Effects of fermented milk whey containing novel bifidogenic growth stimulator produced by Propionibacterium on fecal bacteria, putrefactive metabolite, defecation frequency and fecal properties in senile volunteers needed serious nursing-care taking enteral nutrition by tube feeding. J Intest Microbiol 18:107–115