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Propionibacterium freudenreichii: benefici dei batteri propionici

Cos'è il batterio Propionibacterium e dove si trova? Cosa produce il batterio Propionibacterium nell'intestino? Come influenza il microbiota? 

Cos'è il Propionibacterium?

Il Propionibacterium freudenreichii è un tipo di batterio (fermento). Il Propionibacterium freudenreichii è un batterio gram-positivo non mobile.

È chemioeterotrofo, cioè ha bisogno di carboidrati complessi per sopravvivere. Viene anche chiamato fermento propionico perché ha la particolarità di produrre una grande quantità di acido propionico nel colon.

L'acido propionico è un acido grasso a catena corta (SCFA) di vitale importanza per il nostro microbiota perché è il substrato naturale per i bifidobatteri che fanno parte del nostro microbiota.

 

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Que produce Propionibacterium nell'intestino?

La funzione principale del Propionibacterium freudenreichii è di agire sul nostro microbiota. Una volta ingerito, è in grado di sopravvivere alla digestione e di attaccarsi alle cellule e alla mucosa intestinale. Poi fermenta gli zuccheri complessi (lattosio, glucosio, galattosio e fruttosio) generando acetato, acido propionico e anidride carbonica.

 

Dove si trova questo fermento nel cibo?

Il fermento Propionibacterium freudenreichii è naturalmente presente nei prodotti caseari.

Oggi, è un noto fermento lattico ampiamente utilizzato nell'industria alimentare. Infatti, è tradizionalmente utilizzato nella stagionatura dei formaggi svizzeri ed è coinvolto nella formazione degli "occhi" in questi ultimi!

 

 

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    Benefici del Propionibacterium freudenreichii

    Il Propionibacterium aiuta al transito intestinale.

     

      Sicurezza

      È un prodotto riconosciuto come sicuro e convalidato dall'EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) e negli Stati Uniti dalla FDA (Food and Drug Administration).

       

      Integratore alimentare a base di Propionibacterium

      Scopra Optim Propionibacter, un integratore alimentare a base di fermenti lattici: Propionibacterium freudenreichii sp. shermani.

       

      Da non confondersi con il Propionibacterium Acnes...

      All'interno del genere di batteri Propionibacterium, ci sono diverse specie. L'effetto probiotico è dato dalla specie Propionibacterium freudenreichii, che si trova nei latticini .

      In veche, il batterio Propionibacterium acnes che fa parte del normale microbiota della pelle e che, quando colonizza il poro, causa un'ipersecrezione di sebo da parte delle ghiandole sebacee, che porta all'acne.

       

      Bibliografia

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