Cos'è il batterio Propionibacterium e dove si trova? Cosa produce il batterio Propionibacterium nell'intestino? Come influenza il microbiota?
Cos'è il Propionibacterium?
Il Propionibacterium freudenreichii è un tipo di batterio (fermento). Il Propionibacterium freudenreichii è un batterio gram-positivo non mobile.
È chemioeterotrofo, cioè ha bisogno di carboidrati complessi per sopravvivere. Viene anche chiamato fermento propionico perché ha la particolarità di produrre una grande quantità di acido propionico nel colon.
L'acido propionico è un acido grasso a catena corta (SCFA) di vitale importanza per il nostro microbiota perché è il substrato naturale per i bifidobatteri che fanno parte del nostro microbiota.
Que produce Propionibacterium nell'intestino?
La funzione principale del Propionibacterium freudenreichii è di agire sul nostro microbiota. Una volta ingerito, è in grado di sopravvivere alla digestione e di attaccarsi alle cellule e alla mucosa intestinale. Poi fermenta gli zuccheri complessi (lattosio, glucosio, galattosio e fruttosio) generando acetato, acido propionico e anidride carbonica. (Rowlands 2017; Escudero Álvarez, 2006).
Dove si trova questo fermento nel cibo?
Il fermento Propionibacterium freudenreichii è naturalmente presente nei prodotti caseari.
Oggi, è un noto fermento lattico ampiamente utilizzato nell'industria alimentare. Infatti, è tradizionalmente utilizzato nella stagionatura dei formaggi svizzeri ed è coinvolto nella formazione degli "occhi" in questi ultimi!
Benefici del Propionibacterium freudenreichii
Il Propionibacterium freudenreichii stimola la crescita dei batteri sani, i bifidobatteri (Bouglé, 1999; Cousin, 2010) e partecipa alla produzione di acido propionico nell'intestino.
Transito intestinale: studi clinici dimostrano che l'integrazione di Propionibacterium aiuta a migliorare il transito intestinale negli anziani. (Hojo 2002; Kaneko, 1994; Seki, 2004).
Sicurezza
È un prodotto riconosciuto come sicuro e convalidato dall'EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) e negli Stati Uniti dalla FDA (Food and Drug Administration).
Integratore alimentare a base di Propionibacterium
Scopra Optim Propionibacter, un integratore alimentare a base di fermenti lattici: Propionibacterium freudenreichii sp. shermani.
Da non confondersi con il Propionibacterium Acnes...
All'interno del genere di batteri Propionibacterium, ci sono diverse specie. L'effetto probiotico è dato dalla specie Propionibacterium freudenreichii, che si trova nei latticini .
In veche, il batterio Propionibacterium acnes che fa parte del normale microbiota della pelle e che, quando colonizza il poro, causa un'ipersecrezione di sebo da parte delle ghiandole sebacee, che porta all'acne.
Bibliografia:
Bouglé D et al. Effect of propionibacteria supplementation on fecal bifidobacteria and segmental colonic transit time in healthy human subjects. Scand J Gastroenterol. 1999 Feb;34(2):144-8.
Escudero Álvarez E., González Sánchez P.. La fibra dietética. Nutr. Hosp.Kaneko T et al. Growth stimulator for bifidobacteria produced by Propionibacterium freudenreichii and several intestinal bacteria. Journal of Dairy Science. 1994 Feb;77(2):393-404.
Kekkonen RA et al. Probiotic intervention has strain-specific anti-inflammatory effects in healthy adults. World J Gastroenterol. 2008 Apr 7;14(13):2029-36.
Rowlands BD, Klugmann M, Rae CD. Acetate metabolism does not reflect astrocytic activity, contributes directly to GABA synthesis, and is increased by silent information regulator 1 activation. J Neurochem. 2017 Mar;140(6):903-918.Seki K et al. (2004) Effects of fermented milk whey containing novel bifidogenic growth stimulator produced by Propionibacterium on fecal bacteria, putrefactive metabolite, defecation frequency and fecal properties in senile volunteers needed serious nursing-care taking enteral nutrition by tube feeding. J Intest Microbiol 18:107–115
