En este artículo veremos cuales son los alimentos para mantener una buena función intestinal y barrera intestinal.
¿Qué es la barrera intestinal?
La barrera intestinal es la mayor superficie de contacto con el medio exterior con un tamaño aproximado de 200 m2.
A través del epitelio intestinal se absorben los nutrientes, agua y electrolitos.
Además, es la primera línea de defensa del cuerpo.
La relación entre la microbiota y la barrera intestinal
La barrera intestinal se trata de una monocapa de células epiteliales, formada mayormente por enterocitos pero donde se encuentran también células inmunitarias y células especializadas en la secreción de hormonas y neuropéptidos.
El epitelio intestinal está recubierto por la mucosa intestinal, donde se alojan las miles de bacterias que conforman la microbiota. Además, participan en los procesos digestivos e influyen en el desarrollo y función de la barrera intestinal.
¿Qué es el intestino permeable?
La alteración de la barrera intestinal favorece el paso de sustancias al medio interno que en condiciones normales serían excluidas, dando lugar a una respuesta inmunitaria con un proceso inflamatorio.
De hecho, se trata de una situación de hiperpermeabilidad intestinal o “leaky gut syndrome”. (Dieterich, 2018).
¿Cuáles son los factores que pueden alterar la permeabilidad intestinal?
La alimentación, el estrés y la toma de determinados fármacos son los factores que más pueden perturbar la microbiota y la permeabilidad intestinal.
La importancia de los alimentos ricos en fibra y en polifenoles
Una alimentación con abundantes alimentos ultraprocesados ricos en azúcar, sal, grasas transformadas y aditivos alimentarios, perjudica la microbiota y contribuyen a aumentar la permeabilidad intestinal.
Mientras, una alimentación rica en alimentos de origen vegetal con abundante presencia de fibra dietética y compuestos bioactivos como los polifenoles participa a una buena función de la barrera intestinal.
Por ejemplo, las verduras, frutas, legumbres, granos y cereales integrales, frutos secos y cúrcuma reducen la inflamación y favorecen una buena salud intestinal.
¿Qué comer en caso de intestino permeable?
Probióticos
Los fermentos lácticos pueden ayudar al equilibrio de la microbiota intestinal.
También, pueden contribuir a manterner la función barrera frente a microorganismos patógenos mediante la producción de bacteriocinas o compitiendo con ellos por la disponibilidad de nutrientes y en su adherencia a la mucosa. Es importante conocer que la actividad de los probióticos/fermentos lácticos es cepa y dosis dependiente.
Alimentos fermentados
Algunos de los más populares son el kombucha, el kéfir, el yogur, el chucrut, el kimchi, el miso y el tempeh. Este tipo de alimentos y bebidas contienen ciertas bacterias vivas que siguen actuando una vez están en nuestro organismo aportando diversidad en la microbiota intestinal.
Para ello, es muy importante que no estén pasteurizados. Además, contienen ácidos orgánicos que pueden ser sustrato para la síntesis bacteriana de ácidos grasos de cadena corta (Marco, 2017).
Prebióticos - Fibra
Àcidos grasos de cadena corta
Cuando las bacterias del colon fermentan los carbohidratos presentes en la fibra dietética producen los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) butirato, propionato y acetato.
A nivel intestinal, el butirato actúa como nutriente para el enterocito.
Glutamina
La glutamina es un aminoácido actúa como fuente de energía de las células epiteliales del intestino delgado.
La glutamina contribuye a aumentar las proteínas que forman las uniones estrechas entre enterocitos.
Omega-3 DHA
El omega-3 DHA es un componente estructural de las membranas celulares de todos los órganos y tejidos de nuestro cuerpo.
Igualmente, el DHA participa a la función de la barrera intestinal, así que debemos asegurar un aporte suficiente a través de la alimentación.
Vitamina D
Publicaciones recientes destacan la actividad de la vitamina D en la barrera intestinal.De hecho, se ha reportado una relación entre los los niveles bajos de vitamina D y la función de la barrera intestinal (Yamamoto, 2020;).
Autor: Anna Paré Vidal
Fuentes
Dieterich et al. Microbiota in the Gastrointestinal Tract. Med Sci. 2018 Dec; 6(4): 116.
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Marco et al. Health benefits of fermented foods: microbiota and beyond. Curr Opin Biotechnol. 2017 Apr;44:94-102.
Probioticos y prebioticos. Guía mundial de la Organización Mundial de Gastroenterología. Febrero 2017.
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