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Qu'est ce que l'acide butyrique / butyrate? A quoi sert l'acide butyrique?

Savez-vous ce qu'est l'acide butyrique (butyrate)? Connaissez vous le rôle de l'acide butyrique (butyrate) dans notre corps? Qu'est la différence entre le butyrate et acide butyrique? Où trouver le butyrate? Complément alimentaire d'acide butyrique pourquoi?

 

L'acide butyrique (ou butyrate) est un acide gras à chaîne courte normalement produit dans l’intestin lors de la fermentation des fibres par le microbiote.

En outre, l'acide butyrique est la principale source d’énergie des cellules du côlon.

L'acide butyrique est un acide gras qui aide à soutenir le transit intestinal et à favoriser le fonctionnement intestinal. (Koh, 2016)

 

Qu'est ce que le butyrate? Qu'est ce que l'acide butyrique?

Le butyrate est un acide gras à chaîne courte comprenant quatre atomes de carbone. C'est le nom traditionnel de la base conjuguée de l’acide butyrique (acide butanoïque).

L’acide butyrique possède une odeur désagréable et un goût amer et piquant (beurre rance).

 

Que signifie "butyrate"?

Le nom vient du grec βουτυρος qui signifie beurre.

Qu'est ce que le butyrate

Que sont les acides gras à courte chaîne (AGCC)?

Les acides gras à courte chaîne (AGCC) sont des acides gras composés de 2 à 6 carbones.

Les trois principaux AGCC sont l'acide acétique (C2), l'acide propionique (C3) et l'acide butyrique (C4). Ils sont produits dans l’intestin pendant la digestion des fibres et des hydrates de carbone.

 

Quels sont les aliments qui contiennent de l'acide butyrique?

On trouve le butyrate dans le beurre sous forme de triglycérides, la butyrine (également appelée la tributyrine). On le trouve également dans le ghee (beurre clarifié).
Le beurre peut contenir 3-5% de butyrine (tributyrine)

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Qu'est ce que la butyrine?

La butyrine (parfois appelée tributyrine) est un corps gras présent dans le beurre. C'est un triglycéride dérivant du glycérol et de trois molécules de butyrate. 

 

Comment est produit le butyrate dans notre corps?

Le butyrate est produit naturellement dans l'intestin lors de la fermentation des fibres alimentaires par le microbiote intestinal.

En outre, ce sont les bonnes bactéries de notre flore intestinale, en particulier au niveau du côlon, qui se nourrissent des fibres que nous consommons pour pouvoir se reproduire. Ces bactéries produisent des acides gras à chaine courtes (AGCC): l'acétate, le propionate, et le butyrate.

  

Quels sont les fibres qui permettent la production de butyrate?

Les fibres alimentaires végétales apportées notamment par les céréales, les fruits et les légumes semblent représenter le principal substrat des bactéries. Ces fibres aussi appelées "prébiotiques" sont des sucres liés non assimilables, mais qui sont cependant essentiels au microbiote intestinal.

 

Comment augmenter le taux de butyrate dans l'organisme?

Les bactéries qui colonisent le tube digestif, en particulier le côlon, se nourrissent des prébiotiques (fibres...) que nous consommons pour pouvoir se reproduire.

La quantité d'acides gras à chaîne courte fabriqués par ce processus de fermentation est donc dépendante du type d'alimentation des individus et du pool bactérien entretenu au sein du côlon. 

 

C'est un exemple de la symbiose entre l'humain et les bactéries. En effet, le premier fournit à ses bactéries des fibres qui, en échange, les transforment en source de carbone pour les cellules épithéliales. (Koh, 2016)

 

Quelles bactéries transforment les fibres en acides gras à chaîne courte?

Plusieurs bactéries transformant les fibres en butyrate ont été identifiées: Anaerostipes spp. (A, L), Coprococcus catus (A), Eubacterium rectale (A), Eubacterium hallii (A, L), Faecalibacterium prausnitzii (A), Roseburia spp. (A)

 

Quels sont les bénéfices de l'acide butyrique (butyrate)?

Leur fonction principale est celle de servir de source d’énergie aux cellules présentes dans le côlon.

Le butyrate est la principale source d’énergie pour les colonocytes, ou les cellules qui forment la paroi du côlon. Il favorise le fonctionnement intestinal.

 

Quelle forme de butyrate prendre sous forme de complément alimentaire?

La butyrine est le triglycéride de butyrate que l’on retrouve dans le beurre, par exemple.

La butryine est une forme intéressante à prendre en complément alimentaire car elle ne dégage pas une odeur aussi désagréable que celle de l'acide butyrique (butyrate).

 

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Références

Koh A, De Vadder F, Kovatcheva-Datchary P, Bäckhed F. From Dietary Fiber to Host Physiology: Short-Chain Fatty Acids as Key Bacterial Metabolites. Cell. 2016 Jun 2;165(6):1332-1345.