Butyrate
O ácido butírico do grego βουτυρος (manteiga) é um ácido gordo de cadeia curta (SCFA) com quatro átomos de carbono. É encontrado em óleos vegetais e gorduras animais. O ácido butírico tem um cheiro desagradável e um sabor amargo e pungente.
Butirato é o nome tradicional para a base conjugada de ácido butírico. O nome é usado no nome de ésteres como monoglicéridos de butirato e sais de ácido butírico (butirato de sódio).
O butirato é a principal fonte de energia para as células epiteliais (colonócitos).
Onde posso encontrar o butirato? Que alimentos contêm butirato?
O butirato é encontrado na manteiga e no ghee. A manteiga pode conter 3-5% de butirato.
O butirato é obtido durante a fermentação da fibra alimentar pela microbiota.
Butirato: um metabolito da microbiota
As bactérias que colonizam o aparelho digestivo, especialmente o cólon, consomem os prebióticos que consumimos para poderem reproduzir-se.
Os prebióticos são substâncias alimentares geralmente compostas de açúcares ligados (oligossacarídeos e polissacarídeos). Os prebióticos são essenciais para a microbiota intestinal.
De facto, estas fibras são transformadas pela microbiota em ácidos gordos de cadeia curta (SCFAs). Entre eles, o butirato desempenha um papel crucial na fisiologia intestinal, pois é uma das fontes preferidas de carbono nas células epiteliais do cólon.
Propriedades e importância do butirato: um Ácido Gordo de Cadeia Curta
A fibra é convertida pela microbiota em ácidos gordos de cadeia curta (SCFAs). Entre eles, o butirato ajuda a manter a função intestinal. É de facto uma das fontes preferidas de carbono das células epiteliais do cólon.
O butirato suporta o trânsito intestinal.
Suplemento alimentar de butirato
