Sabe o que é o ácido butirato / butírico? Sabe o papel do butirato no nosso corpo? Qual é a diferença entre o butirato e o ácido butírico?
O butirato é um ácido graxo de cadeia curta normalmente produzido no intestino durante a fermentação da fibra pela microbiota.
Na verdade, o butirato é a principal fonte de energia para as células do cólon.
É, portanto, um ácido graxo importante para apoiar o trânsito intestinal e promover a boa função intestinal.
O que é o butirato? O que é o ácido butírico?
O butirato é um ácido graxo de cadeia curta com quatro átomos de carbono.
É o nome tradicional para a base conjugada de ácido butírico (ácido butanóico).
O ácido butírico tem um odor desagradável e um sabor amargo e pungente.
O que significa "butirato"?
O nome vem da palavra grega βουτυρος que significa manteiga.
O que são os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC)?
Os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) são ácidos graxos compostos por 2 a 6 carbonos.
O ácido acético (C2), ácido propiónico (C3) e ácido butírico (C4) são produzidos no intestino durante a digestão das fibras e dos hidratos de carbono.
Que alimentos contêm butirato?
O butirato é encontrado na manteiga sob a forma de triglicéridos, butirina. Também é encontrado em ghee (manteiga clarificada).
A manteiga pode conter 3-5% de butirina.
O que é a butirina?
A butirina é uma gordura encontrada na manteiga. É um triglicérido derivado do glicerol e três moléculas de butirato.
Como é produzido o butirato no nosso organismo?
O butirato desempenha um papel importante no nosso corpo.
Ele é produzido naturalmente no intestino durante a fermentação das fibras alimentares pela microbiota intestinal.
De facto, as boas bactérias da nossa flora intestinal, especialmente no cólon, consomem fibras não digeridas dos nossos alimentos. As bactérias são assim capazes de se reproduzir.
As bactérias produzem principalmente ácidos graxos de cadeia curta (AGCC): Ácido acético (C2), ácido propiónico (C3), e ácido butírico (C4).
Qual é o papel do butirato ou do ácido butírico no nosso corpo?
O butirato é rapidamente absorvido pelas células da parede intestinal (epitélio). É quase completamente metabolizado após absorção pelas células do cólon.
É a principal fonte de energia para as células do cólon (colonócitos).
Portanto, permite que as células se multipliquem e funcionem normalmente.
Que fibras estão envolvidas na produção de butirato?
As fibras alimentares vegetais de cereais, frutas, legumes e outras fontes parecem ser o principal substrato para as bactérias.
Estas fibras, também conhecidas como "prebióticos", são açúcares ligados que não são assimiláveis, mas são no entanto essenciais à microbiota intestinal.
Como aumentar o nível de butirato no corpo?
As bactérias que colonizam o tracto digestivo, especialmente o cólon, alimentam-se dos prebióticos que consumimos a fim de se reproduzirem.
A quantidade de ácidos graxos de cadeia curta produzida por este processo de fermentação depende portanto do tipo de dieta dos indivíduos e do pool bacteriano mantido dentro do cólon.
A importância da prebiótica
Os prebióticos são substâncias alimentares geralmente compostas de açúcares ligados (oligossacarídeos e polissacarídeos) com cadeias curtas. No entanto, os prebióticos são essenciais para a microbiota intestinal.
De facto, estas fibras são transformadas pela microbiota em ácidos graxos de cadeia curta.
Entre eles, o butirato desempenha um papel fundamental na fisiologia intestinal. Sem o butirato, estas células estariam em "deficiência" energética.
A microbiota intestinal permite uma boa produção de AGCC
Este é um exemplo da simbiose entre humanos e bactérias. Os seres humanos fornecem às suas bactérias fibras que, em troca, as transformam numa fonte de carbono para as células epiteliais.
Na verdade, o baixo consumo de prebióticos ou a ingestão de antibióticos reduz a produção de AGCC, especialmente de butirato.
Que bactérias convertem a fibra em ácidos graxos de cadeia curta?
Foram identificadas várias bactérias que transformam a fibra em butirato:
Anaerostipes spp. (A, L), Coprococcus catus (A), Eubacterium rectale (A), Eubacterium hallii (A, L), Faecalibacterium prausnitzii (A), Roseburia spp. (A) (Koh 2016)
Quais são os benefícios do butirato?
Em primeiro lugar, os ácidos graxos de cadeia curta têm um efeito sobre o tracto gastrointestinal e asseguram uma boa função intestinal. A sua principal função é servir como fonte de energia para as células do cólon.
Que forma de butirato deve ser tomado como um suplemento dietético?
Butirina é uma forma interessante de tomar como um suplemento dietético como fonte de butirato.
Pontos-chave:
Para concluir, o butirato é um ácido graxo de cadeia curta produzido durante a fermentação natural das fibras pela nossa microbiota intestinal. Desempenha um papel fundamental na parede intestinal e particularmente no cólon.
Referência
From Dietary Fiber to Host Physiology: Short-Chain Fatty Acids as Key Bacterial Metabolites. Cell. 2016 Jun 2;165(6):1332-1345.
