O ácido propiônico (C3H6O2), também chamado propionato, é um ácido graxo de cadeia curta (AGCC) encontrado no ambiente intestinal. Ele é produzido através da fermentação microbiana da fibra dietética no sistema digestivo humano.
Produção e origem
No intestino, o ácido propiônico é produzido principalmente por bactérias dos gêneros bacteroidetes e firmicutes.
Esses microrganismos fermentam a fibra dietética não digestível e produzem vários AGCCs, incluindo o ácido propiônico. Esse processo ocorre principalmente no intestino grosso, onde a concentração de ácido propiônico pode variar de acordo com a dieta e a composição do microbioma.
Interações com a mucosa intestinal
O ácido propiônico interage de várias maneiras com a mucosa intestinal:
- Interação com o epitélio: Participa da troca metabólica com as células epiteliais intestinais.
- pH intestinal: Como ácido, contribui para a manutenção do pH no ambiente intestinal.
Interação com o microbioma intestinal
No ecossistema microbiano do intestino:
- O ácido propiônico está envolvido nas interações entre diferentes populações bacterianas.
- Contribui para o equilíbrio local do pH.
- Influencia a composição do ambiente intestinal.
Aspectos metabólicos
Em nível metabólico:
- O ácido propiônico está envolvido no metabolismo energético celular.
- Desempenha um papel em várias vias metabólicas.
- Interage com diversos sistemas enzimáticos.
Fonte de ácido propiônico
A concentração de ácido propiônico no intestino pode ser influenciada por:
- A dieta, especialmente a ingestão de fibras.
- A composição do microbioma intestinal.
- As condições físico-químicas locais.
Certas bactérias, como o Propionibacterium freundenreichii, um fermento lácteo comumente utilizado na produção de queijos suíços, podem produzir ácido propiônico. Essa produção bacteriana é responsável pela característica formação de buracos nesses queijos e contribui para o seu sabor distinto.
A Propionibacterium freudenreichii sp. shermanii é uma bactéria denominada propiônica porque intervém na produção de ácido propiônico (ou propionato) no intestino, um ácido graxo de cadeia curta.
Ácido propiônico: um importante ácido graxo de cadeia curta
O ácido propiônico é um composto naturalmente encontrado no ambiente intestinal, resultante da atividade metabólica do microbioma. Sua presença e suas interações com vários sistemas biológicos fazem dele um importante objeto de estudo na pesquisa da função intestinal.
Suplemento para aumentar os níveis de propionato no intestino
Optim Propionibacter é um suplemento alimentar à base de fermentos lácteos: Propionibacterium freudenreichii sp. shermanii.
