O que é o Propionibacterium e onde é encontrado? O que é que o Propionibacterium produz no intestino? Como é que actua na microbiota?
O que é Propionibacterium?
A Propionibacterium freudenreichii é um tipo de bactéria (fermento) que é única na sua função. A Propionibacterium freudenreichii é uma bactéria não-motriz grama positiva.
É quimioterotrófica, o que significa que necessita de hidratos de carbono complexos para sobreviver. Também é chamada uma bactéria propiónica porque tem a particularidade de produzir uma grande quantidade de ácido propiónico no cólon.
O ácido propiónico é um ácido graxo de cadeia curta (SCFA) de importância vital para a nossa microbiota, pois é o substrato natural para as bifidobactérias que fazem parte da nossa microbiota.
O que produz Propionibacterium no intestino?
A principal função do Propionibacterium freudenreichii é regular a nossa microbiota. Uma vez ingerida, ela é capaz de sobreviver à digestão e ligar-se às células e à mucosa intestinal. Depois fermenta os açúcares complexos (lactose, glucose, galactose e frutose) gerando acetato, ácido propiónico e dióxido de carbono (Rowlands 2017, Hernández Hdez, 2015).
Onde se encontra este fermento nos alimentos?
O fermento Propionibacterium freudenreichii está naturalmente presente nos produtos lácteos.
Hoje em dia, é um conhecido fermento láctico utilizado na indústria alimentar. Na verdade, é tradicionalmente utilizado na cura do queijo suíço e está envolvido na formação dos "olhos" do queijo.
Benefícios do Propionibacterium freudenreichii
- Propionibacterium freudenreichii estimula o crescimento de bactérias saudáveis, as bifidobactérias (Bouglé, 1999; Primo, 2010) e participa na produção de ácido propiónico no intestino
- Trânsito intestinal: estudos clínicos mostram que a suplementação com Propionibacterium ajuda a melhorar o trânsito intestinal nas pessoas âgées (Hojo 2002; Kaneko, 1994; Seki, 2004).
Segurança
É um produto reconhecido como seguro e validado pela EFSA (Agência Europeia de Segurança Alimentar) e pela US Food and Drug Administration (FDA).
Suplemento alimentar à base de Propionibacterium
Optim Propionibacter é um suplemento alimentar baseado em fermentos lácticos: Propionibacterium freudenreichii sp. shermani.
Não confundir com o Propionibacterium Acnes...
Dentro do género da bactéria Propionibacterium, existem diferentes espécies. O efeito probiótico é dado à espécie Propionibacterium freudenreichii, que se encontra nos produtos lácteos e não tem nada a ver com a bactéria.
Propionibacterium acnes, que faz parte da microbiota normal da pele e que, quando coloniza o poro, causa hipersecreção do sebo pelas glândulas sebáceas, o que leva à acne.
Fontes:
Bouglé D et al. Effect of propionibacteria supplementation on fecal bifidobacteria and segmental colonic transit time in healthy human subjects. Scand J Gastroenterol. 1999 Feb;34(2):144-8.
Escudero Álvarez E., González Sánchez P.. La fibra dietética. Nutr. Hosp.
Seki K et al. (2004) Effects of fermented milk whey containing novel bifidogenic growth stimulator produced by Propionibacterium on fecal bacteria, putrefactive metabolite, defecation frequency and fecal properties in senile volunteers needed serious nursing-care taking enteral nutrition by tube feeding. J Intest Microbiol 18:107–115
