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Butirato, ácido butírico: o que são eles? Quais são os seus benefícios?

Sabe o que é o ácido butirato / butírico? Sabe o papel do butirato no nosso corpo? Qual é a diferença entre o butirato e o ácido butírico?

O butirato é um ácido graxo de cadeia curta normalmente produzido no intestino durante a fermentação da fibra pela microbiota.

Na verdade, o butirato é a principal fonte de energia para as células do cólon.

É, portanto, um ácido graxo importante para apoiar o trânsito intestinal e promover a boa função intestinal. (Papillon 1999)

 

O que é o butirato? O que é o ácido butírico?

O butirato é um ácido graxo de cadeia curta com quatro átomos de carbono.

É o nome tradicional para a base conjugada de ácido butírico (ácido butanóico).

O ácido butírico tem um odor desagradável e um sabor amargo e pungente.

 

O que significa "butirato"?

O nome vem da palavra grega βουτυρος que significa manteiga.

 

O que são os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC)?

Os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) são ácidos graxos compostos por 2 a 6 carbonos.

O ácido acético (C2), ácido propiónico (C3) e ácido butírico (C4) são produzidos no intestino durante a digestão das fibras e dos hidratos de carbono.

 

Que alimentos contêm butirato?

O butirato é encontrado na manteiga sob a forma de triglicéridos, butirina (chamada de tributirina). Também é encontrado em ghee (manteiga clarificada).

A manteiga pode conter 3-5% de butirina (tributirina).

 

O que é a butirina?

A butirina é uma gordura encontrada na manteiga. É um triglicérido derivado do glicerol e três moléculas de butirato. É também chamada de tributirina.

 

Como é produzido o butirato no nosso organismo?

O butirato desempenha um papel importante no nosso corpo.

Ele é produzido naturalmente no intestino durante a fermentação das fibras alimentares pela microbiota intestinal.

De facto, as boas bactérias da nossa flora intestinal, especialmente no cólon, consomem fibras não digeridas dos nossos alimentos. As bactérias são assim capazes de se reproduzir.

As bactérias produzem principalmente ácidos graxos de cadeia curta (AGCC): Ácido acético (C2), ácido propiónico (C3), e ácido butírico (C4).

 

Qual é o papel do butirato ou do ácido butírico no nosso corpo?

O butirato é rapidamente absorvido pelas células da parede intestinal (epitélio). É quase completamente metabolizado após absorção pelas células do cólon.

É a principal fonte de energia para as células do cólon (colonócitos).

Portanto, permite que as células se multipliquem e funcionem normalmente. Caso contrário, as células passam por um processo de autofagia e eventualmente entram em apoptose e morrem.

 

Que fibras estão envolvidas na produção de butirato?

As fibras alimentares vegetais de cereais, frutas, legumes e outras fontes parecem ser o principal substrato para as bactérias.

Estas fibras, também conhecidas como "prebióticos", são açúcares ligados que não são assimiláveis, mas são no entanto essenciais à microbiota intestinal.

 

Como aumentar o nível de butirato no corpo?

As bactérias que colonizam o tracto digestivo, especialmente o cólon, alimentam-se dos prebióticos que consumimos a fim de se reproduzirem.

A quantidade de ácidos graxos de cadeia curta produzida por este processo de fermentação depende portanto do tipo de dieta dos indivíduos e do pool bacteriano mantido dentro do cólon.

 

A importância da prebiótica

Os prebióticos são substâncias alimentares geralmente compostas de açúcares ligados (oligossacarídeos e polissacarídeos) com cadeias curtas. No entanto, os prebióticos são essenciais para a microbiota intestinal.

De facto, estas fibras são transformadas pela microbiota em ácidos graxos de cadeia curta.

Entre eles, o butirato desempenha um papel fundamental na fisiologia intestinal. Sem o butirato, estas células estariam em "deficiência" energética.

 

A microbiota intestinal permite uma boa produção de AGCC

Este é um exemplo da simbiose entre humanos e bactérias. Os seres humanos fornecem às suas bactérias fibras que, em troca, as transformam numa fonte de carbono para as células epiteliais. (Papillon 1999)

Na verdade, o baixo consumo de prebióticos ou a ingestão de antibióticos reduz a produção de AGCC, especialmente de butirato.

 

Que bactérias convertem a fibra em ácidos graxos de cadeia curta?

Foram identificadas várias bactérias que transformam a fibra em butirato:

Anaerostipes spp. (A, L), Coprococcus catus (A), Eubacterium rectale (A), Eubacterium hallii (A, L), Faecalibacterium prausnitzii (A), Roseburia spp. (A) (Canani 2011; Koh 2016)

 

Quais são os benefícios do butirato?

Em primeiro lugar, os ácidos graxos de cadeia curta têm um efeito sobre o tracto gastrointestinal e asseguram uma boa função intestinal. A sua principal função é servir como fonte de energia para as células do cólon.

O butirato é a principal fonte de energia para os colonócitos ou para as células que formam o revestimento do cólon. Contribui, portanto, para o bom funcionamento da parede intestinal.

 

Numerosos estudos têm destacado os seus benefícios: 

- Tem uma acção anti-inflamatória na parede intestinal.
- Também actua na motilidade intestinal: melhora a absorção de iões (sódio, cloro e potássio) e a consistência das fezes.
- Também ajuda a manter a camada protectora da mucosa do intestino e a restabelecer o equilíbrio da microbiota (disbiose). (Canani 2011)

 

Que forma de butirato deve ser tomado como um suplemento dietético?

Butirina é o triglicérido encontrado na manteiga. É uma forma interessante de tomar como um suplemento dietético como fonte de butirato. Ao contrário do butirato, ele não tem um odor desagradável.

Além disso, o afluente microencapsulado de Butycaps é mais eficaz do que os sais de butirato (butirato de sódio ou de cálcio) para a digestão, biodisponibilidade e actividade no cólon.

Pontos-chave:

Para concluir, o butirato é um ácido graxo de cadeia curta produzido durante a fermentação natural das fibras pela nossa microbiota intestinal. Desempenha um papel fundamental na parede intestinal e particularmente no cólon.

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Referências

Canani RB, Costanzo MD, Leone L, Pedata M, Meli R, Calignano A. Potential beneficial effects of butyrate in intestinal and extraintestinal diseases. World J Gastroenterol2011 Mar 28;17(12):1519-28.

Koh A, De Vadder F, Kovatcheva-Datchary P, Bäckhed F. From Dietary Fiber to Host Physiology: Short-Chain Fatty Acids as Key Bacterial Metabolites. Cell2016 Jun 2;165(6):1332-1345.

Manrique Vergara D, González Sánchez ME. Short chain fatty acids (butyric acid) and intestinal diseases. Nutr Hosp2017 Oct 15;34(Suppl 4):58-61.

Papillon E, Bonaz B, Fournet J. [Short chain fatty acids: effects on gastrointestinal function and therapeutic potential in gastroenterology]. Gastroenterol Clin Biol1999 Jun-Jul;23(6-7):761-9.