Il curry è una miscela di spezie in forma di polvere o pasta. Questa miscela viene utilizzata nella preparazione di piatti che talvolta portano il nome "curry".
Le spezie presenti nella composizione possono variare secondo la tradizione culturale locale, e dare un gusto più o meno piccante.
Nel curry si possono trovare lo zenzero, l'aglio, il coriandolo, il cardamomo, il cumino, il fieno greco, il pepe, i chiodi di garofano ... e la curcuma!
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