O que é o Propionibacterium e onde é encontrado? O que é que o Propionibacterium produz no intestino? Como é que actua na microbiota?
O que é Propionibacterium?
A Propionibacterium freudenreichii é um tipo de bactéria (fermento) que é única na sua função. A Propionibacterium freudenreichii é uma bactéria não-motriz grama positiva.
É quimioterotrófica, o que significa que necessita de hidratos de carbono complexos para sobreviver. Também é chamada uma bactéria propiónica porque tem a particularidade de produzir uma grande quantidade de ácido propiónico no cólon.
O ácido propiónico é um ácido graxo de cadeia curta (SCFA) de importância vital para a nossa microbiota, pois é o substrato natural para as bifidobactérias que fazem parte da nossa microbiota.
O que produz Propionibacterium no intestino?
A principal função do Propionibacterium freudenreichii é regular a nossa microbiota. Uma vez ingerida, ela é capaz de sobreviver à digestão e ligar-se às células e à mucosa intestinal. Depois fermenta os açúcares complexos (lactose, glucose, galactose e frutose) gerando acetato, ácido propiónico e dióxido de carbono.
Onde se encontra este fermento nos alimentos?
O fermento Propionibacterium freudenreichii está naturalmente presente nos produtos lácteos.
Hoje em dia, é um conhecido fermento láctico utilizado na indústria alimentar. Na verdade, é tradicionalmente utilizado na cura do queijo suíço e está envolvido na formação dos "olhos" do queijo.
Benefícios do Propionibacterium freudenreichii
- Trânsito intestinal: estudos clínicos mostram que a suplementação com Propionibacterium ajuda a melhorar o trânsito intestinal.
Segurança
É um produto reconhecido como seguro e validado pela EFSA (Agência Europeia de Segurança Alimentar) e pela US Food and Drug Administration (FDA).
Suplemento alimentar à base de Propionibacterium
Optim Propionibacter é um suplemento alimentar baseado em fermentos lácticos: Propionibacterium freudenreichii sp. shermani.
Não confundir com o Propionibacterium Acnes...
Dentro do género da bactéria Propionibacterium, existem diferentes espécies. O efeito probiótico é dado à espécie Propionibacterium freudenreichii, que se encontra nos produtos lácteos e não tem nada a ver com a bactéria.
Propionibacterium acnes, que faz parte da microbiota normal da pele e que, quando coloniza o poro, causa hipersecreção do sebo pelas glândulas sebáceas, o que leva à acne.
Fontes:
de Rezende Rodovalho, Vinícius, et al. ‘Propionibacterium Freudenreichii: General Characteristics and Probiotic Traits’. Prebiotics and Probiotics - From Food to Health, IntechOpen, Apr. 2022.
Escudero Álvarez E., González Sánchez P.. La fibra dietética. Nutr. Hosp.
