Butyrat
Buttersäure aus dem Griechischen βουτυρος (Butter) ist eine kurzkettige Fettsäure mit vier Kohlenstoffatomen. Es kommt in pflanzlichen Ölen und tierischen Fetten vor. Buttersäure hat einen unangenehmen Geruch und einen bitteren und scharfen Geschmack.
Butyrat ist der traditionelle Name für die konjugierte Base der Buttersäure. Der Name wird im Namen von Estern wie Butyratmonoglycerid und Buttersäuresalzen (Natriumbutyrat) verwendet.
Wo finde ich Butyrat? Welche Lebensmittel enthalten Butyrat?
Butyrat ist in Butter und Ghee enthalten. Butter kann 3 bis 5% Butyrat enthalten.
Buttersäure wird bei der Fermentation von Ballaststoffen durch die Mikrobiota gewonnen.
Butyrat: ein Metabolit der Mikrobiota
Die Bakterien, die den Verdauungstrakt und insbesondere den Dickdarm besiedeln, brauchen die Präbiotika, die wir zu uns nehmen, um sich vermehren zu können.
Präbiotika sind Lebensmittel, die im Allgemeinen aus gebundenen Zuckern (Oligosacchariden und Polysacchariden) bestehen. Präbiotika sind wichtig für die Darmmikrobiota.
Diese Ballaststoffe werden nämlich von der Mikrobiota in kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) umgewandelt. Unter ihnen spielt Butyrat eine entscheidende Rolle in der Darmphysiologie, da es eine der bevorzugten Kohlenstoffquellen für die Epithelzellen des Dickdarms ist.
Eigenschaften und Bedeutung von Butyrat: eine kurzkettige Fettsäure
Ballaststoffe werden von der Mikrobiota in kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) umgewandelt.
Darunter ist Butyrat, das zur Aufrechterhaltung der Darmfunktion beiträgt. Es ist nämlich eine der bevorzugten Kohlenstoffquellen der Epithelzellen des Dickdarms.
Butyrat unterstützt die Darmpassage.
Butyrat Nahrungsergänzungsmittel
Granulat form: Microencapsulation of butyrin ensures slow-release action in the gut
