Wat is butyraat? Waar komt butyraat voor? Welk voedsel bevat butyraat? Wat zijn de voordelen van butyraat?

Butyraat of boterzuur

Butyraat van het Griekse βουτυρος (boter) is een kortketenvetzuur (Short-chain Fatty Acid) met vier koolstofatomen. Het komt voor in plantaardig dierlijke vetten in de vorm van het triglyceride butyraat (botervet).

Butyraat is de traditionele naam voor de geconjugeerde base van boterzuur (butaanzuur). Boterzuur heeft een onaangename geur en een bittere, scherpe smaak.

Butyraat is de belangrijkste energiebron voor epitheelcellen (colonocyten).

Lees meer over butyraat in ons artikel 

Waar kan ik butyraat vinden? Welke voedingsmiddelen bevatten butyraat?

Butyraat komt in boter en ghee voor als botervet. Boter kan 3-5% butyraat bevatten.

Butyraat wordt ook in ons lichaam geproduceerd tijdens de fermentatie van voedingsvezels door de darmmicrobiota.

Eigenschappen en belang van butyraat: een metaboliet van microbiota

Vezels worden door de microbiota omgezet in korte-keten vetzuren (SCFA's). Butyraat helpt de darmfunctie te behouden. Het is namelijk een van de favoriete koolstofbronnen van de epitheelcellen van de dikke darm. 

Butyraat ondersteunt de darmtransit.