La curcuma (Curcuma longa L) chiamata anche “zafferano indiano” è una pianta erbacea perenne, della famiglia delle Zingiberacee (zenzero).
Originaria del sud dell’Asia, la pianta viene coltivata in clima tropicali e si riconosce facilmente grazie alle sue grandi foglie con nervature come raffigura l’immagine.
La radice della curcuma è normalmente utilizzata come spezia nella cucina asiatica, come rimedio nella medicina tradizionale, come agente cosmetico e come tintura per i vestiti.
Il suo colore giallo vivo proviene dalla presenza di pigmenti liposolubili, conosciuti anche con il nome di “curcuminoidi”. Studi scientifici hanno dimostrato che la curcumina, il principale curcuminoide rappresenta dal 2% al 5% della curcuma, è un potente antiossidante e antinfiammatorio.
Quali sono i benefici della Curcuma, la super star delle spezie?