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Le curcuma (Curcuma longa L) aussi appelé « safran des Indes » est une plante herbacée vivace, de la famille des Zingibéracées (gingembre). Originaire du sud de l’Asie, la plante est cultivée dans les climats tropicaux et se reconnaît facilement grâce à ses grandes feuilles nervurées comme représenté dans l'image....
L'étude clinique menée par le groupe de chercheurs de l'université de Swinburne en Australie a reçu le prix de la meilleure étude universitaire de l'année. Ce prix est décerné par la revue NutraIngredients lors du congrès annuel Vitafoods à Genève. Les investigateurs ont étudié les effets de la curcumine Longvida sur...
A la fin des années 1990, un groupe de neuro-scientifiques du département de médecine de l’Université de Los Angeles Californie (UCLA), dirigé par le Dr Sally Frautschy et le Dr Greg Cole a commencé sa quête pour améliorer la biodisponibilité de la curcumine. Au bout de dix ans de recherche, et...
Le curcuma est utilisé en Inde depuis plus de 5000 ans. A la fin du XIIIème siècle, Marco Polo compare dans son livre des merveilles du monde le curcuma au safran "Il y a une substance végétale possédant les caractéristiques du safran, ainsi que sa couleur, mais qui toutefois n’est...
Le curry est un mélange d’épices qui se présente sous forme de poudre ou de pâte. Ce mélange est utilisé dans la préparation de plats qui portent parfois aussi le nom de curry. Les épices présentes dans sa composition peuvent varier en fonction de la tradition culturelle locale et peut...
